Понадобится:

 3 средних клубня картофеля

 1 морковка

 1 луковица

 1 средняя свекла

 зелень

 2 зубчика чеснока

 соль, перец

 масло для обжарки

 уксус

Приготовление:

1. Поставить в кастрюле на огонь 4 л. воды.

2. Все овощи очистить.

3. Свеклу нарезать крупной соломкой.

4. Свеклу выложить на розогретую сковорду с маслом.

5. Нарезать лук на кубики, морковь натереть на крупной терке.

6. Выложить к свекле, добавить туда же 2 ч. ложки уксуса, залить немного воды и тушить минут 10-15 или пока не выкипит вода.

7. Добавить туда рубленный чеснок и немного обжарить.

8. Картофель нарезать крупной соломкой и опустить в кипящую воду.

9. Опустить сразу всю обжаренную смесь.

10. Суп посолить и поперчить.

11. Варить до готовности картофеля.

12. Добавить зелень.

13. Подавать лучше со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!