 Быстро сварить фасоль можно без предварительной замочки. Залейте фасоль холодной водой и сразу же поставьте варить. Как только вода закипит, подлейте еще немного холодной воды. Проделайте так 3-4 раза, через 30-40 минут фасоль будет готова.

 Чтобы быстрее сварить курицу, нужно дать покипеть бульону минут 20, затем курицу вынуть из кастрюли и опустить на 3-4 минуты в холодную воду, потом снова положить в кипящий бульон.