 В картофельное пюре можно добавить взбитый белок яйца, тогда пюре станет пышным и более вкусным.

 Картошку в мундире советую перед варкой проколоть в нескольких местах вилкой, тогда она не лопнет.

 Чтобы картофель не разварился, налейте в воду, в которой она будет вариться, небольшое количество огуречного или капустного рассола.

 Без крышки варят овощи с резким запахом, например, квашеную и цветную капусту. При такой варке запах и горечь испаряются.

 Свеклу, морковь, репу, картофель нельзя варить в одной посуде, так как при этом они теряют цвет и вкус.

 Для сохранения цвета свеклы при варке и тушении в воду добавьте уксус или кислый квас, лимонную кислоту, лимонный сок…

 Очищенные для салата яблоки не потемнеют, если положить на 10 минут в холодную воду.